用改良MRS培养基检测啤酒中乳酸菌的方法

• 作者: 张萍 张颖
• 来源期刊: 安徽大学学报(自然科学版)
• 关键词: 乳酸菌 啤酒 改良MRS培养基
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 字数: 1612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2162.1999.04.022

摘要

用补充麦芽糖和清酒的改良MRS培养基来检测啤酒中的乳酸菌,对生成的菌落进行观察和镜检,并通过KOH试验和过氧化氢酶试验进一步证实.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张颖	安徽大学生命科学学院	34	112	5.0	10.0
2	张萍		1	26	1.0	1.0