涂膜处理对青椒采后品质及衰老的影响

• 作者: 俞露 周俊良 孙慧 谭书明
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 青椒 贮藏 生理 涂膜保鲜 常温
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 栽培与生理
• 页码范围: 36-40
• 页数: 5页
• 分类号: S6
• 字数: 4064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2009.18.014

摘要

采用复合保鲜膜液浸涂青椒果实,研究其对果实品质和延缓衰老的影响,结果表明,保鲜膜(2.0%海藻酸钠,0.15%魔芋精粉,0.70%CMC,0.10%CaCl2,1-MCP添加量0.0018%)配方涂膜处理青椒,在室温(20±5)℃贮藏,保鲜效果明显,在防腐、保质量、抑制呼吸作用和保护营养物质等方面作用明显,且能有效抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶甲酯水解酶(PE)活性,减缓不溶性果胶分解为水溶性果胶,不溶性果胶与水溶性果胶相交点比对照组延迟近7 d,防止果实软化:提高了过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性,起到了防衰保绿作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭书明	贵州大学生命科学学院	107	687	13.0	19.0
2	俞露	贵州大学生命科学学院	21	156	6.0	12.0
3	孙慧	贵州大学生命科学学院	4	21	3.0	4.0
4	周俊良		20	223	8.0	14.0