脂肪酶法降解壳聚糖的研究

• 作者: 丁毅 张洪威 朱玲 王遂 苑望
• 来源期刊: 哈尔滨师范大学自然科学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酶 壳聚糖 酶降解
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: Q1
• 字数: 1590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5617.2009.01.019

摘要

通过对脂肪酶降解壳聚糖产物的黏度测定,笔者研究了脂肪酶降解壳聚糖过程中一系列反应条件包括温度、时间、酶浓度对降解程度的影响.结果表明,最佳的降解条件是:最适宜温度60℃,最适宜的时间是5 h,最佳酶量为700 U/g,同时得到了相对分子质量小于10000的低聚壳聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王遂		37	578	12.0	23.0
2	苑望		3	10	2.0	3.0
3	张洪威		1	8	1.0	1.0
4	朱玲		1	8	1.0	1.0
5	丁毅		1	8	1.0	1.0