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摘要:
本文主要介绍茁霉多糖的特点,在食品工业中的应用及存在的问题和展望.
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文献信息
篇名 茁霉多糖在食品工业中的应用研究进展
来源期刊 中国食物与营养 学科 工学
关键词 茁霉多糖 特点 食品工业 应用
年,卷(期) 2009,(5) 所属期刊栏目 食品工业
研究方向 页码范围 31-33
页数 3页 分类号 TS2
字数 3291字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.05.010
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈福生 华中农业大学食品科技学院 107 1106 19.0 29.0
2 曹飞 华中农业大学食品科技学院 11 82 5.0 9.0
6 任俊 武汉生物工程学院生物工程系 26 142 8.0 10.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (70)
共引文献  (55)
参考文献  (11)
节点文献
引证文献  (12)
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研究主题发展历程
节点文献
茁霉多糖
特点
食品工业
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
出版文献量(篇)
5165
总下载数(次)
15
总被引数(次)
44590
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