壳聚糖对油桃贮藏品质的影响

• 作者: 黄庆庆
• 来源期刊: 重庆文理学院学报：自然科学版
• 学科: 农学
• 关键词: 油桃 壳聚糖 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: S662.1

摘要

以成熟油桃为材料，采用浓度分别为0．5％、1．0％、1．5％、2．0％的壳聚糖（CTS）溶液浸泡lvain（即涂膜），在室温（10～15℃）下贮藏20d，研究CTS涂膜处理对果实贮藏期品质的影响．实验结果表明：不同浓度的壳聚糖涂膜处理对保持油桃硬度、减少油桃失重和腐烂、延缓油桃Vc、可溶性固形物（TSS）含量的减少都有明显作用；与清水处理相比，1．0％CTS涂膜处理明显降低了果实的失重率和腐烂率，增加了果实贮藏后期可溶性固形物和Vc含量，保持了果实较好的硬度。提高了油桃果实贮藏品质．此方法与其他油桃贮藏方法相比，更加简单、方便、经济．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄庆庆	重庆文理学院生命科学与技术学院	2	1	1.0	1.0