麻婆豆腐

• 来源期刊: 新西部
• 学科: 工学
• 关键词: 麻婆豆腐 光绪年间 羊肉
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 61
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

麻婆豆腐因何得名？百余年来，在川府留有传说若干有日，清光绪年间，成都万宝酱园有一温姓掌柜，其女名巧巧，因面生麻脸，被人戏称麻婆。由于夫亡窘迫，与小姑受施以度日。巧巧巧兮，左邻羊肉铺，右邻豆腐坊．常将受惠之碎肉与豆腐熬煮一锅，其香绕城．其味辛辣．街坊嗅而纷至沓来。