鲟鱼硫酸软骨素提取工艺的研究

• 作者: 刘安军 刘玉江 朱振元 梁金锁 王慧
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 鲟鱼 硫酸软骨素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 617-619
• 页数: 3页
• 分类号: R945
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.06.011

摘要

以鲟鱼软骨为原料,对鲟鱼硫酸软骨素的提取工艺进行了研究.其方法是先用稀碱提取硫酸软骨素,再用碱性蛋白酶分解去除杂蛋白,然后用乙醇沉淀,将沉淀在60℃下恒温干燥2.5h即得产品.正交试验的结果表明,最佳工艺条件下硫酸软骨素得率为35.70%,其中稀碱提取的最佳工艺为:NaOH为5%、提取温度为40℃、提取时间为4h、液料比为4mL/g;碱性蛋白酶去除杂蛋白的最佳工艺为:加酶量为2%、液固比为5 mL/g、酶解温度为45℃、最佳酶解时间为4.0h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘安军	天津科技大学食品工程与生物技术学院	241	1948	21.0	29.0
2	刘玉江	天津科技大学食品工程与生物技术学院	9	75	6.0	8.0
3	王慧	天津科技大学食品工程与生物技术学院	15	48	4.0	6.0
4	朱振元	天津科技大学食品工程与生物技术学院	41	187	9.0	11.0
5	梁金锁	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	16	2.0	2.0