鲟鱼硫酸软骨素制备工艺优化

• 作者: 宋居易 彭朝辉 李平兰 桂萌 王顺 马长伟
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲟鱼 头骨 脊骨 硫酸软骨素 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 116-123
• 分类号: S986
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2014.05.16

摘要

为制备高纯度鲟鱼硫酸软骨素,利用鲟鱼头骨和脊骨为原料,经过硫酸软骨素提取专用酶与碱性蛋白酶联合酶解新工艺,并进一步经季铵盐纯化、乙醇沉淀,制得硫酸软骨素纯品.硫酸软骨素提取专用酶和碱性蛋白酶提取的最佳工艺为:硫酸软骨素提取专用酶用量15 mg/g,酶解温度55℃,酶解时间4 h;碱性蛋白酶用量50 mg/g,酶解温度60℃,酶解时间2h.季铵盐-乙醇沉淀法纯化最佳工艺为:季铵盐质量浓度1 g/100 mL、作用温度20℃,作用时间1.5h;乙醇沉淀体积分数为75％、溶液pH为7.该工艺制得的鲟鱼头骨、脊骨硫酸软骨素纯品的产率分别为19.5％、22.0％,纯度分别为94.80％、95.32％,蛋白含量分别为0.287％、0.267％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马长伟	中国农业大学食品科学与营养工程学院	105	1755	27.0	37.0
2	李平兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	190	2380	26.0	39.0
3	桂萌	中国农业大学食品科学与营养工程学院	17	71	5.0	7.0
4	彭朝辉		13	222	7.0	13.0
5	王顺		11	36	3.0	5.0
6	宋居易	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	12	2.0	3.0