新疆特色果品中原花青素含量的分析比较

• 作者: 李疆 秦玉玲 胡柏文 车凤斌
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 新疆特色果品 原花青素 比色
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 484-487
• 页数: 4页
• 分类号: S601
• 字数: 2513字
• 语种: 中文

摘要

对新疆特色果品葡萄、黑加仑、枸杞、桑椹、欧洲李、樱桃李、杏、核桃、沙枣、木日皿木孛、石榴果品中的原花青素含量进行测定.结果表明,试验材料中大多数果品都含有原花青素,部分果品的原花青素含量丰富,含量在6.644～31.817 μg/g,个别果品所含原花青素微量,试验未检出.葡萄籽中原花青素含量最高,为31.817 μg/g;沙枣果肉的原花青素含量次之,为21.398 μg/g.在樱桃李、欧洲李、木日皿木孛、桑椹、核桃,不同的品种或类型间原花青素含量差别明显;同品种或类型果品不同部位的原花青素含量不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李疆	新疆农业大学林学与园艺学院	209	2704	28.0	40.0
2	车凤斌	新疆农科院园艺所	53	216	8.0	13.0
3	胡柏文	新疆农科院园艺所	24	154	7.0	12.0
4	秦玉玲	新疆农业大学林学与园艺学院	2	29	2.0	2.0