果胶酶液体发酵条件与分离纯化的研究

• 作者: 全桂静 王硕
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 果胶酶 液体发酵 分离纯化
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1338-1341
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.11.025

摘要

果胶酶在工业生产中应用比较广泛主要由微生物发酵生产.本实验通过液体摇瓶发酵,采用氧化法测定酶活性,研究不同条件对曲霉发酵果胶酶的影响.采用盐析及有机质沉淀等方法分离酶蛋白.结果表明最适发酵培养基的组成(g/L):蔗糖20,KNP320,硫酸镁5,硫酸钙5,磷酸二氢钾5,橘子粉碎物30;适宜的发酵条件为初始pH 2.0,发酵温度22℃,250 mL摇瓶的装液量为90mL,发酵时间51 h,果胶酶活性可以达到11.40U/mL.经过试验比较,发现通过丙酮沉淀得到的果胶酶相酶蛋白比活力较高,可以达到1170.4U/mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	全桂静	沈阳化工学院环境与生物工程学院	26	163	8.0	11.0
2	王硕	沈阳化工学院环境与生物工程学院	4	12	2.0	3.0