果胶酶分离纯化及分析方法的研究进展

• 作者: 弓爱君 王建森 贾月 邱丽娜
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 果胶酶 分离纯化 分析方法
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 字数: 4006字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2005.01.012

摘要

果胶酶能降解果胶质,在果汁制造、果酒酿造等方面有着广泛应用.果胶酶分子生物学的迅速发展极大地促进了分离纯化与分析方法的研究.由于不同菌种产生的果胶酶成分复杂程度不同,分离纯化手段和分析方法也不相同.本文对果胶酶分离纯化手段及其分析方法进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	弓爱君		92	1229	21.0	31.0
2	邱丽娜		42	497	12.0	21.0
3	贾月		5	82	3.0	5.0
4	王建森		2	53	2.0	2.0