食用植物天然毒性成分概况

• 作者: 侯恩太 倪士峰 李智选 贾娜 陈千良 骆蓉芳
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 食用植物 毒性成分
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 151-152
• 页数: 2页
• 分类号: Q949.91|Q946.91
• 字数: 1668字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.01.079

摘要

笔者对引起食物中毒的常见植物天然毒性成分进行了概述.植物性食物中所含有的毒性物质,如毒苷类、毒蛋白、氨基酸类、生物碱、萜类、酚类等,是引起食物中毒的重要原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪士峰	西北大学生命科学学院	127	617	11.0	18.0
2	侯恩太	西北大学生命科学学院	15	74	5.0	7.0
3	骆蓉芳	西北大学生命科学学院	32	251	9.0	13.0
4	陈千良	西北大学生命科学学院	24	253	8.0	15.0
5	李智选	西北大学生命科学学院	29	227	10.0	12.0
6	贾娜	西北大学生命科学学院	7	28	2.0	5.0