果蔬红外辐射干燥动力学的影响因素综述

• 作者: 林喜娜 王相友
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 红外辐射 干燥速率 动力学 光谱
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 114-120
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.36|TQ028.6+76
• 字数: 6839字
• 语种: 中文

摘要

综合分析了影响果蔬红外辐射干燥动力学的内在因素和外在因素,并阐述了物料在干燥过程中脱水量与各种支配因素的关系,探讨了物料内部水分的迁移、扩散过程,研究了湿物料的传热传质特性,在寻求干燥规律的基础上提出了红外辐射加热技术在果蔬脱水过程中的进一步研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王相友	山东理工大学轻工与农业工程学院	121	1487	19.0	31.0
2	林喜娜	山东理工大学轻工与农业工程学院	4	128	4.0	4.0