嗜酸乳杆菌P302菌株产类细菌素最佳条件的研究

• 作者: 付燕 林洋 江国托 王蕙
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 类细菌素 嗜酸乳杆菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: R378.992
• 语种: 中文

摘要

目的 对产类细菌素嗜酸乳杆菌P302的发酵条件进行研究.方法 采用琼脂扩散法测定发酵上清液对大肠埃希菌O139的抑菌活性.结果 通过正交试验确定P302产类细菌素的最佳培养基组分为牛肉膏4%、胰蛋白胨0.2%、酵母粉0.8%、碳酸钙0.4%和蔗糖1%,0.4%复合维生素,0.3%Tween-80有利于类细菌素的产生.发酵工艺条件为最适初始pH 7.0,最适温度37℃,最佳接种量0.3%,种龄14 h,厌氧培养22 h.结论 通过优化发酵条件和发酵工艺,类细菌素的产量提高了35%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江国托		47	174	7.0	12.0
2	付燕	大连工业大学生物与食品工程学院	4	25	3.0	4.0
3	林洋		16	53	4.0	7.0
4	王蕙	大连工业大学生物与食品工程学院	5	26	3.0	5.0