乳酸菌及其生理功能研究的进展

• 作者: 代永刚 南喜平 田志刚
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 生理特性 生理功能
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 24-26,29
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(X).2009.07.007

摘要

详细介绍了乳酸菌的种类、生理特性,以及乳酸菌生理功能的研究进展,并对乳酸菌的研究应用进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	代永刚	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	36	324	9.0	17.0
2	田志刚	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	39	182	6.0	13.0
3	南喜平	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	34	228	7.0	15.0