U型隧道式水产品烘房设计及关键技术

• 作者: 刘启觉 王继焕
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 设计 干燥温 度控制 热损失 隧道式烘房
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 296-301
• 页数: 6页
• 分类号: S375|S986
• 字数: 5787字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.10.053

摘要

针对热风干燥水产品过程中常出现的表面干燥脱水过快、内部水分扩散通道易堵塞,造成产品水分不均匀度值较大,影响产品烘后品质问题,设计了专用U型隧道式水产品烘房,并对横流干燥、气流正反向切换、干燥介质温度及湿度在线控制、以及热能循环利用等关键技术进行了分析与研究.与单通道、双通道烘房相比较,U型隧道内热风温度的均匀度改善,热能利用率提高,烘干时间缩短,烘房单位容积的产量增加.草鱼干燥现场生产的实测结果表明:产品脱水一致,可节省热能约30%,并缩短了生产时间约30%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘启觉	武汉工业学院食品学院	19	168	6.0	12.0
2	王继焕	武汉工业学院机械学院	27	137	7.0	11.0