草莓贮藏加工妙招

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 速冻草莓 贮藏加工 贮藏保鲜方法 运输过程 低温贮藏 长期贮存 营养成分 出口产品
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.4

摘要

草莓果皮极薄，在收获和运输过程中容易受损伤而遭受微生物侵染，导致腐烂。草莓贮藏保鲜方法很多现介绍几种：1．低温贮藏。速冻草莓可以长期贮存，随时供应，而且营养成分不变，是畅销的出口产品。选用新鲜、无病虫、无损伤、8-9成熟的革莓作原料，用流动清水冲洗去泥土杂物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小规格分级。