通化铁路地区餐饮业2006~2008年餐具消毒质量监测结果分析

• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐饮具监测 消毒质量
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 340-341
• 页数: 2页
• 分类号: F203|R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的了解通化铁路餐饮具消毒卫生质,探讨其影响因素,提出改进建议.方法大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测.结果总体合格率62.75%,大型餐馆合格率较高,中小型餐馆合格率较低.不同类型餐饮业单位,不同类型餐具的合格率都有显著性差异.结论应加强餐饮业餐具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量.