高压静电场处理黄冠梨的贮藏保鲜试验

• 作者: 孙贵宝 李鋆
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 高压静电场 贮藏 黄冠梨 保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 166-167,220
• 页数: 3页
• 分类号: S126|TS255.3
• 字数: 2215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2009.08.047

摘要

以黄冠梨为材料,研究了20,60,100kV/m高压静电场处理对黄冠梨果实硬度、水分含量、酸含量和果实质量变化的影响.试验结果表明,高压静电场处理能很好地保持果实的含水量,抑制了黄冠梨果实硬度的变化,有效地控制了黄冠梨腐败的发生,延迟梨采后的衰老过程.在相同贮藏条件下,利用100kV/m高压静电场处理1h,对黄冠梨果实生化反应的抑制效果最好,其果实硬度、果实水分含量、酸度及质量损失率的变化均小于其他处理,保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙贵宝		28	377	11.0	19.0
2	李鋆		1	11	1.0	1.0