分光光度法测定马铃薯淀粉中锌的研究

• 作者: 李晓文 李魏青 盛灿梅
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 分光光度法 锌含量 PNA
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 271-273,277
• 页数: 4页
• 分类号: TS237
• 语种: 中文

摘要

研究了以十二烷基苯磺酸钠为表面活性剂,使显色剂1-(2-吡啶偶氮)-2-萘酚(PAN)与Zn2+产生显色反应,通过采用分光光度计测定吸光值以确定Zn2+含量.结果表明:当pH值为9.2时,最大吸收波长为595 nm,表观摩尔系数为ε595nm=4.12×104 U(mol·cm),Zn2+浓度在0～30 μg/50 mL范围内符合比尔定律.该方法可以简单、快捷地用于马铃薯淀粉中微量锌的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓文		33	134	7.0	9.0
2	盛灿梅		25	192	8.0	12.0
3	李魏青		1	0	0.0	0.0