饵料中添加VC对三文鱼肉品质的影响

• 作者: 夏先林 罗刚
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 三文鱼 饵料 VC 肉质
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 饲料科学与动物营养
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: S963.16
• 字数: 2551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.04.019

摘要

选用1200尾体重为(500±50)g的三文鱼,随机分成4组,对照组给予基础饵料,试验组在基础饵料中分别添加VC 100,150,200mg/kg,研究饵料中添加不同剂量VC对三文鱼肉品质的影响.结果表明:投喂VC添加量由低到高的3个试验组,鱼体蛋白质含量依次为(14.90±0.46)%、(15.90±0.39)%、(15.60±0.50)%;必需氨基酸总量依次为9.96%、10.85%、10.96%;鲜味氨基酸总量依次为6.97%、7.72%、7.78%;必需脂肪酸总含量依次为18.9%、23.4%、21.6%:肉色依次为(3.0±0.11)、(3.5±0.08)、(3.5±0.09);分别比对照组提高0.3%～1.3%(P>0.05)、0.16%～1.16%(P>0.05)、1.7%～5.2%(P<0.05)、0.5～1.0(P<0.05).以添加150mg/kgVC的效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏先林	贵州大学动物科学院	159	818	15.0	20.0
2	罗刚		29	33	4.0	4.0