买熟肉制品4注意

• 作者: 孙桂菊 蔡慧珍
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 熟肉制品 酱卤肉制品 烧烤肉制品
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: R155.55

摘要

熟肉制品是指新鲜禽畜肉经过蒸煮，酱卤、煨炖、熏烤，灌肠干制等工艺加工生产的可以直接入口的食品，主要分为酱卤肉制品，熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品3类。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙桂菊	东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	163	1895	25.0	37.0
2	蔡慧珍	东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	6	5	1.0	2.0