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永川豆豉酿制技艺
永川豆豉酿制技艺
作者:
范开利
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要:
据<永川县志>载:永川县酿造调味品的历史,以酿造豆豉(亦名晾豆豉或风豆豉)最为悠久.相传,永川豆豉出现于明崇祯十七年(公元1644年),为县城北面跳石河一姓崔的老太婆偶然发现.崔家贫,在跳石河开幺店(小饭馆).
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永川豆豉酿制技艺
来源期刊
今日重庆
学科
关键词
年,卷(期)
2009,(5)
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页码范围
60-61
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2页
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中文
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期刊影响力
今日重庆
主办单位:
今日重庆杂志社
出版周期:
半月刊
ISSN:
1009-6787
CN:
50-1122/Z
开本:
大16开
出版地:
重庆市渝中区中山四路81号三幢3楼
邮发代号:
创刊时间:
2000
语种:
chi
出版文献量(篇)
5669
总下载数(次)
2
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