椒香三文鱼

• 作者: 鲍鱼
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 三文鱼 不饱和脂肪酸 心血管疾病 血胆固醇 神经系统 老年痴呆 生长发育 吸收利用
• 年，卷（期）: spzn_2009,（11）
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.126

摘要

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸．能有效降低血脂和血胆固醇．防治心血管疾病。所含的“Omega-3”脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质．有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。除此之外．三文鱼肉中还富含维生素和矿物质，能促进机体对钙的吸收利用．有助于生长发育。由此使它成为了世界上最健康的鱼类之一。