黄藤笋罐头的加工工艺初探

• 作者: 冼光勇 李荣生 赵霞 黄世能 黄雪梅
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄藤笋 罐头 加工工艺
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 125,147
• 页数: 2页
• 分类号: TS295+.7
• 字数: 1374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2009.10.040

摘要

以2年生黄藤的嫩梢为材料,经过预处理、预煮、装瓶、杀菌等工序,制作出黄藤笋罐头,结果表明,该罐头符合各项产品质量标准,其加工工艺可以为黄藤笋的发展提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄世能	中国林业科学研究院热带林业研究所	34	317	10.0	16.0
2	李荣生	中国林业科学研究院热带林业研究所	101	1207	17.0	31.0
3	黄雪梅	华南农业大学园艺学院	53	803	16.0	26.0
4	赵霞	中国林业科学研究院热带林业研究所	19	140	8.0	11.0
5	冼光勇	中国林业科学研究院热带林业研究所	4	46	3.0	4.0