调味品也是"药"

• 作者: 匡调元
• 来源期刊: 家庭用药
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 药膳与食疗
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

调昧品是指用来调整主食性味和菜肴滋味的一类食物.1999年,我提出了一个新概念:"调味品也是药".自古以来的历代名医及美食家们从来没有明确提出过.按此而论,如食物配伍学中所说:"通过若干食物的搭配以调配食物性味是配伍学的主要任务",其中调味品起到不可忽视的作用.现在只简要讨论一下常用调味品的性能及其体质宜忌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	匡调元		74	504	9.0	22.0