生物传感技术在食品生物安全检测中的应用

• 作者: 彭新凯 李乐 章建辉 胡朝晖 蔡再兴
• 来源期刊: 现代生物医学进展
• 学科: 医学
• 关键词: 生物传感器 病原微生物 毒素 农药残留
• 年，卷（期）: 2009,（17）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 3357-3359
• 页数: 3页
• 分类号: R115|R155
• 语种: 中文

摘要

近年来,食品生物安全问题越来越受到各国政府和百姓的重视,寻找一种优良的检测方法成为当前食品安全监督部门的当务之急.生物传感器技术具有快速、灵敏、特异、简便等特点,在食品检测领域具有广阔的应用前景.本文对生物传感器在食品中的细菌、毒素、农药残留等问题的应用进行综述,并简要探讨生物传感器在食品生物安全中的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭新凯		34	313	11.0	17.0
2	胡朝晖		15	201	8.0	14.0
3	章建辉		6	23	3.0	4.0
4	李乐		5	50	3.0	5.0
5	蔡再兴		1	11	1.0	1.0