现代生物传感器在食品安全检测中的应用

• 作者: 唐海涛 欧阳建文 陈天华
• 来源期刊: 北京工商大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 食品检测 生物传感器 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 食品检测与信息处理
• 页码范围: 70-74
• 分类号: TS207
• 字数: 5656字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2011.01.016

摘要

分析了生物传感器的基本原理、结构以及生物传感器的类型和特点,阐述了现代生物传感器技术在微生物检测、食品药物残留与兽药残留、食品添加剂检测和激素检测中的各种应用,讨论了传感技术在食品安全检测中的重要应用及未来发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳建文	湖南农业大学信息科学技术学院	15	299	12.0	15.0
2	陈天华	北京工商大学计算机与信息工程学院	79	759	16.0	23.0
3	唐海涛	北京工商大学计算机与信息工程学院	3	99	3.0	3.0