黑酱油具有抗氧化的效果

• 作者: 王增 王和亿
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 聚焦多媒体
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

新加坡研究人员指出,东南亚国家普遍食用的黑酱油抗细胞氧化的作用可能比红酒和维生素C大. 新加坡国立大学的研究人员发现,黑酱油的抗氧化作用比红酒高出10倍,比维生素C高出150倍.红酒、水果和蔬菜都含有抗氧化成分,这种成分可以使侵害人体细胞和组织的自由基的破坏能力下降.人们认为自由基与人体老化有关,而且可导致包括帕金森病,癌症、心脏病在内的多种疾病.