泡盛曲霉AS 2437菌株的酶系分析

• 作者: 江均平 贺稚非 龚霄
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 泡盛曲霉 木聚糖酶 纤维素酶 淀粉酶
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 144-146
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

泡盛曲霉(Asp.awamori)是曲霉属中具有重要应用前景的菌株之一,利用该菌可以制备多种酶制剂.本实验对泡盛曲霉AS 2437菌株酶系组成进行了分析.用不同原料进行液体发酵,麸皮产酶水平最高、豆皮次之,米糠最低;麸皮培养基发酵液中木聚糖酶、纤维素酶和淀粉酶的酶活力分别达到25.35、0.64、29.97U/mL.粗蛋白含量169.00μg/mL;在培养基中添加葡萄糖,三种酶的产量均有不同程度的降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江均平	中国农业科学院农产品加工研究所	20	117	7.0	9.0
2	龚霄	西南大学食品科学学院	14	190	8.0	13.0
3	贺稚非	西南大学食品科学学院	205	1777	19.0	29.0