食品防腐剂的科学使用

• 作者: 卢健平
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 食品防腐剂 科学使用 有机物质 无机物质 二氧化硫 人造奶油 防腐保鲜 盐类
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: S482

摘要

常使用的食品防腐剂有两类，一类是由有机物质制成的，如苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类，对羟基甲酸类、丙盐酸盐类等；一类是有无机物质制成的，如二氧化硫、亚硫酸及其盐类、硝酸盐及亚硝酸盐类等。以上两类食品防腐剂，均可用于果酱、人造奶油、面包、糕点、蜜饯、果汁、酱菜等食品的防腐保鲜。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢健平		16	0	0.0	0.0