潲水油、掺假食用植物油鉴定方法研究进展

• 作者: 张海龙 杨冬燕 杨小柯 杨永存 邓平建
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 潲水油 食用植物油掺假 鉴定指标
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2459-2460
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

为了保护合法生产经营者和消费者的正当权益,近年来国内有关潲水油和掺假食用植物油鉴定方法的研究日益活跃.本文针对检测指标和检测方法对潲水油和掺假食用植物油鉴定方法的研究进展作一概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海龙		16	96	5.0	9.0
2	杨冬燕		13	60	5.0	7.0
3	杨小柯		11	41	3.0	6.0
4	杨永存		10	49	4.0	7.0
5	邓平建		13	80	5.0	8.0