乙基纤维素徽胶囊化蓝莓花色苷的研究

• 作者: 于娜 孟宪军 张丽华 李颖畅 马占玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙基纤维素 蓝莓花色苷 微胶囊化
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 250-252
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以乙基纤维素作为壁材,对蓝莓花色苷进行微胶囊化.其工艺条件为:聚乙二醇含量15%,芯材与壁材比1:19,固形物含量4%.蓝莓花色苷微胶囊在模拟胃液中释放率比较高.蓝莓花色苷微胶囊化后,光稳定性明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽华	渤海大学生物与食品科学学院	35	194	9.0	11.0
2	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
3	李颖畅	渤海大学生物与食品科学学院	61	1019	18.0	31.0
4	马占玲	渤海大学化学化工学院	38	126	6.0	10.0
5	于娜	沈阳农业大学食品学院	15	402	10.0	15.0