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摘要:
采用几种化学及生物学模型考察了染料木素乙酰阿魏酸酯的清除自由基能力、螯合金属离子能力及保护DNA免受自由基损伤能力.研究结果表明,染料木素酯化修饰物比染料木素具有更强的清除DPPH·、·OH自由基的能力,且保护DNA免受羟基自由基损伤的能力与染料木素相当,但染料木素酯化修饰物比染料木素螯合金属Fe2+离子的能力有一定程度的减弱.此外,本文还探讨了酯化产物与其抗氧化及清除自由基活性之间的构效关系,为寻求与自由基相关疾病新药的发现、食用功能因子的开发等奠定实验基础.
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文献信息
篇名 染料木素乙酰阿魏酸酯抗氧化及清除自由基活性研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 染料木素 阿魏酸 酯化修饰物 抗氧化 清除自由基
年,卷(期) 2009,(5) 所属期刊栏目 研究与探讨
研究方向 页码范围 65-67,71
页数 4页 分类号 TS201.2
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 余燕影 南昌大学化学系 60 677 16.0 22.0
2 曹树稳 南昌大学化学系 71 933 17.0 26.0
6 李先和 南昌大学化学系 3 16 3.0 3.0
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研究主题发展历程
节点文献
染料木素
阿魏酸
酯化修饰物
抗氧化
清除自由基
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
论文1v1指导