三株益生菌发酵特性的测定

• 作者: 张强 张晴 徐升运 陈卫峰 马齐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 盗生菌 双歧杆菌 嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌 比浊法
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 178-180
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

为获得最大生物量,利用比浊法做标准曲线测定发酵液中的活菌数,研究了三株益生菌的发酵特性.结果表明,双歧杆菌S1在pH7.0、150r/min、35℃条件下发酵27h活菌为2.15×109 cfu/mL,保加利亚乳杆菌Q6在pH5.5、200r/min 、35℃条件下发酵36h活菌为4.75×109cfu/mL,嗜热链球菌B6在pH7.0、200r/min、40℃条件下发酵30h活菌为1.43×109cfu/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张强	陕西省科学院酶工程研究所	22	90	5.0	8.0
2	马齐	陕西省科学院酶工程研究所	35	206	7.0	11.0
3	徐升运	陕西省科学院酶工程研究所	40	165	7.0	10.0
4	陈卫峰	陕西省科学院酶工程研究所	5	25	3.0	5.0
5	张晴		1	2	1.0	1.0