乙酰水杨酸处理对鸭梨果实货架期品质特性的影响

• 作者: 杨绍兰 王然
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 鸭梨 ASA处理 货架期 果实品质
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: S661.2
• 字数: 2251字
• 语种: 中文

摘要

以鸭梨果实为试材,于0℃低温冷藏6个月后,采用1.0mmol/LASA处理,与对照(CK)同时转入20℃,并对鸭梨果实货架期的硬度、TSS、失重率、呼吸速率、乙烯释放速率、可滴定酸和腐烂率等进行了研究,结果表明,ASA处理可延缓鸭梨果实的硬度下降,减轻果实的失重,抑制果实的腐烂和乙烯释放速率,维持鸭梨果实较好的外观品质和食用品质,延长其货架寿命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王然	青岛农业大学园林园艺学院	81	499	12.0	17.0
2	杨绍兰	青岛农业大学园林园艺学院	63	436	12.0	18.0