我国甘薯花青素开发现状与展望

• 作者: 何敏 张益峰 斯啸寅 王浩亮 程凯 罗昔松 陆国权
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 花青素 产业化 现状 前景
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 5433-5435
• 页数: 3页
• 分类号: S531
• 字数: 4551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.12.044

摘要

甘薯中的花青素具有很强的抗氧化活性,很好的保健作用,且可作为天然色素应用于许多行业.论述了甘薯花青素的来源、分布、遗传特点,优良品种的优质栽培等以及花青素的提取和精制及其产业化开发现状,最后讨论了甘薯花青素开发前景和发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆国权	浙江大学农业与生物技术学院	52	843	17.0	27.0
2	王浩亮	浙江万里学院生物与环境学院	1	14	1.0	1.0
3	斯啸寅	浙江万里学院生物与环境学院	1	14	1.0	1.0
4	程凯	浙江万里学院生物与环境学院	2	16	2.0	2.0
5	张益峰	浙江万里学院生物与环境学院	2	19	2.0	2.0
6	何敏	浙江万里学院生物与环境学院	1	14	1.0	1.0
7	罗昔松	浙江温州医学院生命科学院	1	14	1.0	1.0