微波法提取橘皮中类胡萝卜素的工艺研究

• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 橘皮 微波 类胡萝卜素 提取率
• 年，卷（期）: 2009,（32）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 15981-15983
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2195字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨微波萃取法提取橘皮中类胡萝卜素的工艺条件.[方法]采用微波辅助萃取法提取橘皮类胡萝卜素,以β-胡萝卜素为标准品,用紫外分光光度计测定类胡萝卜素含量并计算提取率.[结果]单因素试验表明,以三氯甲烷为提取剂的提取率最高,石油醚次之;微波功率为560 W时,提取率最高;微波作用55 s后提取率增加缓慢;当固液比(g/ml)大于1:25时,提取率变化不大;微波萃取2次的提取率明显高于1次.各因素对橘皮中类胡萝卜素提取率的影响依次为:微波功率＞提取次数＞提取时间＞固液比.最佳工艺条件为:微波功率560 W,固液比1:20,提取2次,每次60 s;在此工艺条件下橘皮类胡萝卜素的提取率为7.51 mg/100 g.[结论]该研究降低了类胡萝卜素的生产成本,增加了类胡萝卜素的来源.