胡萝卜中水溶性类胡萝卜素提取条件的优化研究

• 作者: 倪辉 杨远帆 陈小花
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 水溶性类胡萝卜素 提取 优化
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 128-131
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3560字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.02.041

摘要

以胡萝卜为原料,研究其水溶性类胡萝卜素提取的关键技术和工艺控制参数.通过响应面分析实验优化得到提取的最佳组合条件为:浸提液pH6.76,浸提液体积58mL,浸提时间30min,浸提温度35℃,优化后水溶性类胡萝卜素得率为1.826μg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	厦门集美大学生物工程学院	2	15	1.0	2.0
2	杨远帆	厦门集美大学生物工程学院	1	14	1.0	1.0
3	陈小花	厦门集美大学生物工程学院	1	14	1.0	1.0