海藻酸钠涂膜对灵武长枣低温保鲜效果的影响

• 作者: 任玉锋 马玉贤
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 灵武长枣 海藻酸钠 涂膜 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 7175-7176,7213
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 4075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.15.143

摘要

[目的]研究海藻酸钠涂膜对低温条件下灵武长枣保鲜效果的影响.[方法]在贮藏期间每天观察灵武长枣果实外观变化,每隔6d测定其硬度、可溶性固形物含量、Vc含量、可滴定酸含量、叶绿素含量、失重率等理化指标.[结果]结果表明,浓度1.0%的海藻酸钠涂膜能够减缓果实叶绿素的降解,减少果实水分的散失,保持较高的果实硬度和Vc含量,同时减少了可溶性固形物和可滴定酸的消耗,从而延缓了灵武长枣的后熟进程.[结论]海藻酸钠涂膜处理能够提高灵武长枣的外观品质,起到保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任玉锋	北方民族大学生物科学与工程学院	31	204	8.0	12.0
2	马玉贤	北方民族大学生物科学与工程学院	1	44	1.0	1.0