纯蜂蜜与掺假蜂蜜的红外光谱鉴别研究

• 作者: 彭梦侠 林鹃 梁奇峰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 纯蜂蜜 掺假蜂蜜 红外光谱 鉴别
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: O657.7
• 字数: 1691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.01.013

摘要

[目的] 寻找快速鉴别高质量蜂蜜的方法.[方法]对不同品种的纯蜂蜜及常见掺假蜂蜜进行红外光谱分析.[结果]结果表明,纯蜂蜜的红外光谱基本相同;掺有葡萄糖、黄糖、蔗糖等的假劣蜂蜜红外光谱在波数1 200～900 cm-1和600～400 cm-1与纯蜂蜜有突出的区别特征.[结论]该方法可用于鉴定纯蜂蜜与掺假蜂蜜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭梦侠	嘉应学院化学系	78	211	8.0	11.0
2	梁奇峰	嘉应学院化学系	58	432	9.0	19.0
3	林鹃	嘉应学院化学系	1	16	1.0	1.0