不同加工处理大豆制品对鲤鱼鱼种生产性能的影响

• 作者: 孙丽 李子平 牛小天 王桂芹 芦洪梅 郭贵良
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲤鱼 抗胰蛋白酶抑制因子 凝集素 大豆抗原蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 动物科学与兽医学
• 页码范围: 95-99
• 分类号: S963
• 字数: 4022字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-411X.2010.02.023

摘要

选择健康的体质量为(5.89±0.36) g鲤鱼Cyprinus carpio鱼种为试验鱼,以生大豆粉和不同处理的大豆制品分别替代鱼粉,大豆蛋白分别替代鱼粉蛋白的50%,配制5个等蛋白(可消化蛋白质量分数为30%)、等能(可消化能15 MJ·kg~(-1))的半精制饲料,探讨饲料中不同处理的大豆制品对鱼粉蛋白的替代对鲤鱼生长、饲料利用和体组成的影响.结果表明:平均增质量率热处理大豆组与对照组差异不显著(P>0.05),生大豆组显著低于对照组(P<0.05),化学钝化组、热处理大豆组和热乙醇浸提组之间没有显著差异(P>0.05),但都显著高于生大豆组(P<0.05).化学钝化组和热处理大豆组的蛋白效率与对照组差异不显著(P>0.05),生大豆组的蛋白效率显著低于对照组、化学钝化组和热处理大豆组(P<0.05),但与热乙醇浸提组没有显著差异(P>0.05).热处理大豆组的饲料系数与对照组差异不显著(P>0.05),但显著低于其他各组(P<0.05),其他各组之间没有显著差异(P>0.05).生大豆组显著影响鱼类的水分、脂肪和灰分的含量(P<0.05).在该试验条件下,热处理大豆组要好于其他各处理组.大豆抗营养因子对鱼类负面影响程度的顺序是抗胰蛋白酶抑制因子> 凝集素> 大豆抗原蛋白,降低抗营养因子的负面影响程度的处理顺序是热处理>化学钝化>热乙醇浸提.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙丽		16	53	4.0	7.0
2	郭贵良		29	56	5.0	7.0
3	芦洪梅	吉林农业大学动物科技学院	16	85	5.0	8.0
4	王桂芹	吉林农业大学动物科技学院	95	725	14.0	23.0
5	李子平	吉林农业大学动物科技学院	13	100	7.0	9.0
6	牛小天	吉林农业大学动物科技学院	21	107	7.0	9.0