大豆制品的营养成分及研究进展

• 作者: 周麟依 李杨 江连洲 王中江 王辰
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 大豆制品 营养 研究现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 16-19
• 分类号: R1
• 字数: 4754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.04.005

摘要

文中综述了大豆制品的营养成分及生理功能,控究了大豆制品的研究现状和发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0
3	李杨	东北农业大学食品学院	228	1324	17.0	22.0
6	王中江	东北农业大学食品学院	117	670	14.0	18.0
7	王辰	东北农业大学食品学院	5	100	4.0	5.0
8	周麟依	东北农业大学食品学院	6	69	3.0	6.0