小麦胚深加工技术与产业化前景

• 作者: 周惠明
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦加工 小麦胚 深加工 产业化
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: S379.3
• 字数: 2661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2010.01.008

摘要

小麦胚是小麦制粉的副产品,具有很高的营养价值.作为一种现有的、可以大量购得的资源,具有明显的开发利用价值.由于它的组成较为复杂,变坏速度很快,开发利用有一定的难度.经过多年努力,小麦胚深加工已经有了很好的基础,小麦胚油、小麦胚制备功能性食品配料和活性肽粉等产品已经实现了产业化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周惠明		190	2266	25.0	34.0