玉米芯酶解发酵制备木糖醇的研究

• 作者: 余先纯 李湘苏
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木糖醇 玉米芯 酶解发酵 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TQ923
• 语种: 中文

摘要

以玉米芯为原料,采用假丝酵母发酵制备木糖醇.探讨了培养温度、pH值、接种量和装液量等4个相关因素对木糖醇得率的影响.采用响应面法建立二次回归模型,并对发酵工艺进行了优化.研究结果表明:当发酵温度为32.4℃、pH5.7、装液量为68.7%和接种量为8.7%(v/v)时,木糖醇的得率可达76.35%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余先纯		55	292	10.0	13.0
2	李湘苏		53	210	8.0	12.0