玉米芯碱法提取木聚糖及其酶解制备低聚木糖的工艺研究

• 作者: 何凤林 刘欣 曾颖 沈生文
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米芯 木聚糖 碱法 木聚糖酶 低聚木糖
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 28-33
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5218字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2015.06.007

摘要

采用碱法提取制备玉米芯木聚糖，以提取率为指标，研究了碱液浓度、提取温度、处理时间、提取振荡速度、醇沉 pH 等因素对提取率的影响，通过木聚糖酶酶解木聚糖提取低聚木糖，以酶解产物中还原糖含量、可溶性总糖含量及平均聚合度 DP 为指标，采用正交试验探讨了酶浓度、酶解温度、酶解时间、pH 值、底物浓度对酶解产物的影响，得出酶解玉米芯木聚糖制备低聚木糖的最佳工艺条件为：底物浓度为12％（w／v），酶解 pH 为4，酶解温度为45℃条件下添加0．06％（w／v）的木聚糖酶，酶解8h，得到总糖含量为18．88mg／mL，还原糖含量为9．46 mg／mL，聚合度 DP 为1．85。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘欣		111	1453	22.0	34.0
2	曾颖		2	11	2.0	2.0
3	沈生文		3	4	1.0	2.0
4	何凤林		1	3	1.0	1.0