棉杆木聚糖碱法提取及酶解制备低聚木糖研究

• 作者: 张鹏 李秀婷 李高达 滕超 范园园
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 棉杆 水不溶性术聚糖 低聚木糖 响应面分析
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 59-66
• 页数: 8页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 4990字
• 语种: 中文

摘要

通过单因素及正交试验确定了棉杆中水不溶性木聚糖最佳提取条件:预煮温度80℃,碱液浓度15％,料液比1∶20,浸提时间4h,在此条件下棉杆木聚糖的提取得率为46.79％.对实验室保存产木聚糖酶优良菌株筛选,确定真菌L10904产木聚糖酶为制备低聚木糖水解用酶.通过单因素及响应面法考察酶解最佳条件,结果显示:底物浓度0.86％,酶的添加量20.0U/mL,温度53℃,水解240min条件下低聚木糖得率可达31.04％.对酶解产物进行TLC分析结果表明其主要成分是木二糖和木三糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀婷	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京市高校工程研究中心	57	547	14.0	21.0
2	滕超	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京市高校工程研究中心	18	108	7.0	10.0
3	张鹏	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京市高校工程研究中心	8	15	3.0	3.0
4	范园园	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京市高校工程研究中心	6	34	4.0	5.0
5	李高达	北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京市高校工程研究中心	1	3	1.0	1.0