微生物发酵法产ε-聚赖氨酸的质量分析

• 作者: 周斌 戴玉杰 李琳 范宝庆 谭之磊 贾士儒 赵娟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: ε-聚赖氨酸 氯元素含量 纯度分析 重金属测量
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 108-112
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.03.019

摘要

本文从淀粉酶产色链霉菌发酵产ε-聚赖氨酸样品为出发点,对其氯元素含量、纯度、重金属含量等进行了质量分析.样品经过前处理之后,通过佛尔哈德法测定了其中的氯元素含量为19.74%,并进一步确定了ε-聚赖氨酸与ε-聚赖氨酸盐酸盐的比例为0.7781:1,此比例可用于对ε-聚赖氨酸和ε-聚赖氨酸盐酸盐含量的换算;通过凯氏定氮法和高效液相法对ε-聚赖氨酸的含量进行了测定,两种方法测定结果基本一致,表明两种方法均可用于其含量的测定,但在实际过程当中,凯氏定氮的方法过程繁琐,影响因素较多,结果的重现性比液相差.液相的操作方法简便,而且便于处理大量样品,所以,高效液相的方法是一种可行而且便于推广的方法;采用原子吸收分光光度法测定了重金属铅的含量.通过上述一系列指标分析,为ε-聚赖氨酸产品标准的确立提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周斌		2	7	2.0	2.0
2	贾士儒		2	25	2.0	2.0
3	范宝庆		1	4	1.0	1.0
4	戴玉杰		1	4	1.0	1.0
5	谭之磊		1	4	1.0	1.0
6	赵娟		1	4	1.0	1.0
7	李琳		1	4	1.0	1.0