红薯中DHEA提取工艺的研究进展

• 作者: 李晓倩 牟德华 许春潮 贾艳青
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 红薯 DHEA 薯蓣皂甙元 提取 检测
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 16-18
• 分类号: TS2
• 字数: 2710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2010.03.004

摘要

介绍了DHEA的相关结构、生理活性和提取检测方法研究进展,并对其前体物质-薯蓣皂甙元的提取检测进行了介绍.DHEA是在人体肾上腺网状区皮层中大量合成的类固醇激素,有改善睡眠、缓解压力、预防癌症等作用."薯蓣皂甙元"是DHEA的前体,在人体内天然合成DHEA发挥核心作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1437	20.0	30.0
2	李晓倩	河北科技大学生物科学与工程学院	2	7	1.0	2.0