牛血清蛋白的超滤提取工艺研究

• 作者: 周玲 汪学荣 阚建全
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛血清蛋白 超滤 提取
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 289-292
• 分类号: TS201.2~+1
• 语种: 中文

摘要

采用超滤技术提取牛血中的血清蛋白,主要研究了超滤液温度、超滤压力、超滤液pH和超滤时间对牛血清蛋白提取时膜通量、提取率和得率的影响.实验结果表明,超滤技术可应用于牛血清蛋白的提取,其最佳提取工艺参数为超滤液温度30℃,超滤压力0.1MPa,超滤液pH6.5,超滤时间20min,在此提取工艺参数条件下提取牛血清蛋白时,膜通量达54.58L/m~2·h,牛血清蛋白提取率达98.13%,得率达24.09g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪学荣	西南大学荣昌校区动物科学系	65	442	13.0	19.0
2	阚建全	西南大学食品科学学院	170	1970	23.0	33.0
3	周玲	西南大学荣昌校区动物科学系	36	190	8.0	12.0